牛血清白蛋白（BSA），是牛血清中的一种球蛋白，包含607个氨基酸残基，分子量为66.446KDa，等电点为4.7。牛血清白蛋白在生化实验中有广的应用。

一、化学改性

1.化学偶联反应：利用 BSA 分子上的氨基、羧基、巯基等活性基团，与具有特定功能的小分子或聚合物进行偶联反应。例如，与荧光分子偶联可用于生物成像领域，实现对生物分子或细胞的标记与追踪；与化合物分子偶联能够提高化合物的稳定性、溶解性以及靶向性，实现化合物的准确递送，如将抗cancer化合物与 BSA 偶联后，可借助 BSA 对tumour组织的亲和性，使化合物更有效地聚集在tumour部位，提高Treatment 效果并减少对正常组织的副作用。

2.表面接枝聚合：在 BSA 表面接枝聚合不同的单体，形成具有特殊功能的聚合物刷。如接枝亲水性单体可增强 BSA 的水溶性和生物相容性，用于制备生物医用材料；接枝温敏性单体则使其具备温度响应性，可应用于智能化合物释放系统，在特定温度下实现化合物的可控释放。

二、物理改性

1.热处理：适度的热处理可以使 BSA 发生部分变性和聚集，形成纳米颗粒或微凝胶。这些纳米结构具有较高的载药能力和稳定性，可作为化合物载体，通过控制热处理条件能够调节其粒径和内部结构，以适应不同化合物的装载和释放需求。

2.高压处理：高压处理能够改变 BSA 的结构和功能特性，如增加其表面疏水性、改变酶活性结合位点等。高压处理后的 BSA 可用于制备新型功能食品，提高食品的营养价值和稳定性，或者在生物技术领域作为特殊的酶反应调节剂。

三、生物改性

1.酶法修饰：利用特定的酶对 BSA 进行修饰，如转谷氨酰胺酶可以催化 BSA 分子间或分子内的交联反应，形成具有更高稳定性和特殊凝胶性能的产物。这种改性后的 BSA 可应用于组织工程领域，作为细胞支架材料，为细胞的生长、增殖和分化提供良好的三维环境；也可用于食品工业中，改善食品的质地和口感。

2.基因工程改造：通过基因工程技术对编码 BSA 的基因进行改造，在 BSA 分子中引入特定的氨基酸序列或功能域。例如，插入特定的靶向肽序列，使其能够特异性地识别并结合到病变细胞或组织表面的受体上，用于开发新型的生物诊断试剂或Treatment 性化合物载体；或者引入可被特定蛋白酶识别切割的位点，实现化合物在靶部位的准确释放。

四、应用拓展

1.生物医学领域：改性后的 BSA 在生物医学领域的应用极为广。除了上述作为化合物载体和生物成像试剂外，还可用于组织工程中的细胞培养和组织修复。例如，将生长因子固定在改性 BSA 支架材料上，能够实现生长因子的缓慢释放，持续刺激细胞的增殖和分化，促进受损组织的再生；在生物传感器方面，利用改性 BSA 对特定生物标志物的特异性识别和结合能力，开发高灵敏度、高选择性的生物传感器，用于早期诊断和监测。

2.食品工业领域：可作为营养强化剂的载体，将维生素、矿物质等营养成分包裹在改性 BSA 纳米颗粒中，提高其稳定性和生物利用率，改善食品的营养品质；在食品保鲜方面，由于改性 BSA 具有一定的抗菌活性或能够形成保护膜，可用于延长食品的保质期，减少食品在储存和运输过程中的腐败变质。

3.化妆品领域：改性 BSA 能够增强化妆品的保湿性能，其良好的生物相容性和与皮肤的亲和性使其可作为活性成分的载体，将抗氧化剂、美白剂等功效成分有效地输送到皮肤深层，提高化妆品的功效并减少对皮肤的刺激。

4.环境科学领域：利用改性 BSA 对重金属离子或有机污染物的吸附能力，开发新型的环境修复材料。