牛血清白蛋白（BSA），是牛血清中的一种球蛋白，包含607个氨基酸残基，分子量为66.446KDa，等电点为4.7。牛血清白蛋白在生化实验中有广的应用。

1.提供营养物质

氨基酸：牛血清蛋白包含多种人体必需的氨基酸，这些氨基酸是细胞合成蛋白质的基本原料，对于细胞的生长、修复和增殖至关重要。细胞在进行分裂和代谢过程中，需要不断地摄取氨基酸来合成新的蛋白质，以满足细胞结构和功能的需求。

脂质和碳水化合物：血清蛋白中含有的脂质和碳水化合物可作为细胞的能量来源，为细胞的各种生理活动提供动力，支持细胞的生长和增殖。

2.运输生长因子和激素

生长因子：牛血清中含有如表皮生长因子（EGF）、成纤维细胞生长因子（FGF）等多种生长因子，它们可以与牛血清蛋白结合，并随着血清蛋白运输到细胞周围，然后直接作用于细胞表面的受体，通过信号转导途径调控细胞的增殖和分化过程。

激素：一些激素如胰岛素、类胰岛素生长因子等，能够促进细胞对葡萄糖和氨基酸的摄取，从而为细胞生长和增殖提供物质基础，而牛血清蛋白可作为这些激素的运输载体，使其更好地发挥作用。

3.提供结合蛋白

牛血清蛋白可以作为结合蛋白，识别并结合维生素、脂类、金属离子等营养物质以及其他激素等，调节它们的活性和可利用性，从而间接地影响细胞的生长和增殖。例如，转铁蛋白作为牛血清中的一种结合蛋白，能够结合铁离子，减少其poison性的同时，将铁离子运输到细胞内，供细胞代谢所需，促进细胞的增殖。

4.促进细胞附着和扩散

细胞需要附着在适当的基质上才能更好地生长和分裂。牛血清蛋白中的一些成分，如纤维连接蛋白和层粘连蛋白等，可以促进细胞与培养容器表面或细胞外基质的附着，为细胞提供一个稳定的生长环境，增强细胞的黏附力和生长速度，进而促进细胞的增殖。

5.维持渗透压和 pH 稳定

维持渗透压：牛血清蛋白有助于维持细胞培养环境的渗透压平衡，防止细胞因渗透压的改变而发生失水或吸水，从而保持细胞的正常形态和功能，为细胞的生长和增殖创造稳定的条件。

稳定 pH 值：血清蛋白可以作为一种缓冲物质，帮助调节培养基的 pH 值，使其维持在适宜细胞生长的范围内，通常为7.2-7.4左右。稳定的 pH 环境对于细胞的酶活性、代谢过程以及细胞膜的稳定性都非常重要，直接影响细胞的生长和增殖。

6.其他作用

蛋白酶抑制剂：牛血清蛋白中含有蛋白酶抑制剂，能够在细胞传代时使剩余的胰蛋白酶失活，从而保护细胞不受胰蛋白酶的过度消化，维持细胞的完整性和活性，有利于细胞的继续生长和增殖。

抗氧化作用：具有一定的抗氧化能力，能够清除体内的自由基，减轻氧化应激反应对细胞和组织的损伤，为细胞的生长和增殖提供一个相对稳定的内环境，减少因氧化损伤导致的细胞Apoptosis 或生长抑制。