磷脂的相变温度和分子量是描述磷脂物理和化学性质的两个重要参数。

磷脂的相变温度

定义：磷脂的相变温度（phase transition temperature），也称为转变温度或临界温度，是指磷脂分子从一种物理状态转变为另一种物理状态时的温度。这种转变通常涉及磷脂分子中酰基侧链的排列方式从有序变为无序，或反之。

影响因素：磷脂的相变温度受多种因素影响，包括极性基团的性质、酰基链的长度和不饱和度等。一般来说，酰基侧链越长或饱和度越高，相变温度越高；反之，链短或饱和度低，则相变温度越低。

意义：磷脂的相变温度对其在生物膜中的功能和稳定性至关重要。在相变温度以下，磷脂分子排列紧密，膜刚性和厚度增加，呈现“胶晶态”；而在相变温度以上，磷脂分子变得更为灵活，膜流动性增加，呈现“流体态”或“液晶态”。这种转变对细胞膜的通透性、物质运输和信号传导等功能有重要影响。

磷脂的分子量

定义：磷脂的分子量是指磷脂分子的质量，通常以道尔顿（Da）为单位表示。磷脂分子由亲水的磷酸酯部分和疏水的酰基链部分组成，因此其分子量受这两部分结构的影响。

范围：磷脂的分子量因种类而异，但通常在几百到几千道尔顿之间。例如，常见的磷脂酰胆碱（PC）类磷脂的分子量范围约为500~800道尔顿。

意义：磷脂的分子量对其在生物体内的代谢、稳定性和功能有重要影响。一般来说，分子量较小的磷脂更容易被细胞吸收和利用，而分子量较大的磷脂则可能具有更强的生物活性或更复杂的生物功能。

综上所述，磷脂的相变温度和分子量是描述其物理和化学性质的重要参数，对磷脂在生物膜中的功能和稳定性具有重要影响。在研究和应用磷脂时，需要充分考虑这两个参数的影响。

常见的磷脂的相变温度及分子量：

DMPC 14:0 PC (DMPC)

分子量：677.500  相变温度：24°C

DPPC 16:0 PC (DPPC)

分子量：733.562  相变温度：41°C

DSPC 18:0 PC (DSPC)

分子量：789.625  相变温度：55°C

POPE 16:0-18:1 PE

分子量：717.531  相变温度：25°C(Tm), 71°C(Th)

DLPE 12:0 PE

分子量：579.390  相变温度：29°C

PSPC 16:0-18:0 PC

分子量：761.593  相变温度：49°C

SMPC 18:0-14:0 PC

分子量：733.562  相变温度：30°C

SPPC 18:0-16:0 PC

分子量：761.593  相变温度：44°C

SOPC 18:0-18:1 PC

分子量：787.609  相变温度：6°C

OPPC 18:1-16:0 PC

分子量：759.578  相变温度：-9°C

OSPC 18:1-18:0 PC

分子量：787.609  相变温度：9°C

DPPE 16:0 PE

分子量：691.515  相变温度：63°C(Tm), 118°C(Th)

DSPE 18:0 PE

分子量：747.578  相变温度：74°C(Tm), 100°C(Th)

DMPE 14:0 PE

分子量：635.453  相变温度：50°C

DSPG 18:0 PG

分子量：800.554  相变温度：55°C

DPPG 16:0 PG

分子量：744.492  相变温度：41°C

DMPG 14:0 PG

分子量：688.429  相变温度：23°C

DLPG 12:0 PG

分子量：632.367  相变温度：-3°C

POPG 16:0-18:1 PG

分子量：770.507  相变温度：-2°C

MPPC 14:0-16:0 PC 

分子量：705.531  相变温度：35°C

MSPC 14:0-18:0 PC

分子量：733.562  相变温度：40°C

PMPC 16:0-14:0 PC

分子量：705.531  相变温度：27°C

DLPC 12:0 PC (DLPC)

分子量：621.437  相变温度：-2°C

POPS 16:0-18:1 PS (POPS)

分子量：783.503  相变温度：14°C

DPPS 16:0 PS

分子量：757.487  相变温度：54°C

DOPS 18:1 PS (DOPS)

分子量：809.518  相变温度：-11°C

DMPS 14:0 PS

分子量：701.424  相变温度：35°C

DSPS 18:0 PS

分子量：813.550  相变温度：68°C